すし誠・家庭の味

すし誠・家庭の味

「すし誠」は10年以上の歴史を持つ和食レストランで、日本料理が好きなお客様に伝統的な味と特別な雰囲気を提供しています。オーブダの中心、コロシ広場の近くにあり、伝統的な味と革新的技術の融合により、ハンガリー人のお客様、ハンガリーに住むアジア人のお客様にご愛顧頂いています。

すし誠のミッションは地元の皆様に日本料理を知って頂くことです。そのために、全ての料理において新鮮で、品質の良い食材を用い、伝統的な味付けを行っています。寿司各種の他、有名な日本料理もご賞味頂けます。例えば、鮭の照り焼き、タコわさび、焼肉などがございます。

寿司ファンの方、他国の味を好む食の探究者の方でしたら高級感のある空間、豊富なメニュー、一流のサービスで歓迎させて頂きま。

都会の喧騒を忘れ、代わり映えのしない日々から逃れて、すし誠の落ち着いた雰囲気に身を任せて下さい。私たちの料理でお客様の舌を必ず満足させます。

楠本誠一、料理長

姫路で生まれ、世界的にも有名な料理の都市である大阪で子供時代を過ごしました*(1)。子供時代から日本料理を作って過ごし、特に寿司を握ることに親しみます。15歳の時に寿司職人になることを決め、大阪の寿司屋でキャリアをスタートさせ、そこで10年働きました。それから懐石料理を学ぶために広島に移り見聞を広めた後、大阪にある由緒正しい寿司屋で修業を積みました。そして1994年、ヘッドハンティング会社の申し出を受けハンガリーに移り住み、ハンガリーにまだ1件しかなかった和食レストランで料理長になりました。6年後に「すし誠」という自分の和食レストランを設立しました。

2014年にオーナーが代わり、大きな投資をしてブダペストで一番美しい和食レストランになりました。楠本は今も料理長を務め、今後も伝統的な味を守っていきます。

(*1) Both Michael (2009年7月13日)。　「大阪 ―　世界で一番良い料理の街」The Guardian

Le Figaro の料理評論家 Francois Simon