Egyik korábbi bejegyzésünkben már szót ejtettünk a legismertebb Japán desszertről a mochiról, most azonban egy újabb tradicionális édességet a wagashit, és annak filozófiáját szeretnénk Önökkel megosztani… A szemet gyönyörködtető japán édesség, a wagashi fogyasztásának elsődleges célja a japán zöld tea, különösképp a porrá őrölt zöld tea (matcha) ízének kiemelése, karakteres ízének „kerekké” tétele. Gasztronómiai […]
Szeretettel invitáljuk Önöket november 5-én 19:00 órakor tartandó exkluzív Chef Vacsora estünkre, melyen Budapest talán legjobb ár-érték arányú fine dining éttermének, az Olimpia Étterem konyhafőnöke és ügyvezetője, Ádám Csaba lesz vendég chefünk. Csaba a Frankfurtban megrendezett Chaine des Rotisseurs világbajnokság ezüstérmeseként magabiztos professzionalizmussal veszi át Seiichi Kusumoto vezető séfünktől egyetlen est erejéig a Sushi Sei […]
Különleges szezonnyitó vacsoraestünkre invitáljuk Önöket, melyben megmutatjuk, hogy minőségi japán alapanyagok felhasználásával milyen menüsort álmodik meg egy,- a csúcsgasztronómiában jártas magyar chef. A fine dining körökben méltán elismert Tischer Petra Chef minden érzékszervüket elkápráztató öt plusz két fogásos japán menüsorral készül, melyet örömmel ismertetünk Önökkel! Vendégváró Kacsaszív, ponzu, szezám 1. fogás Suzuki, marinált tökfélék, ikura […]
Úgy tartják, legjobb védekezés a támadás. Ez a népi bölcsesség talán jól jön, ha egy gyanús alak settenkedik a nyomunkban, amint hazafelé igyekszünk. Sokkalta nagyobb az esélye azonban annak, hogy tagbaszakadt bűnözők helyett egészen apró, szemmel láthatatlan parányok indulnak háborúba ellenünk, céljuk pedig nem más, mint az egészségünk károsítása. Nem elég tehát a vállunk felett […]
Mindenki látott már mangát vagy animét, ugye? Vagy ha nem, Hello Kitty vagy Pikacsu alakját bármelyikünk fel tudja idézni…ha csak érintőlegesen is találkoztunk velük, biztosan feltűnt, hogy kisbabára emlékeztető módon aranyos figurák ők, arcukon (…pofijukon?) pedig gyakran gyermeteg pír jelenik meg. Ez nem véletlen: a gyermeki minőség, az édes-aranyos-babás megjelenés Japánban már külön esztétikai kategória. […]
Vajon hányan gondolkodtunk el már azon, mitől olyan különleges egy finom teriyaki-szósz vagy egy tál ramen? Vagy bármelyik japán leves…és a legtöbb japán fogás? Az ázsiai–s köztük a japán–konyha rajongói bizonyára elmerengtek már párszor a kérdésen, a válasz azonban csak akkor válik nyilvánvalóvá, ha igazi gourmand-ként látunk hozzá a falatozásnak…vagy amikor megpróbáljuk otthon elkészíteni kedvenc […]
Tokió számtalan izgalmas városrészéről olvasgatva bukkantam Nakameguróra. Szerelem volt első látásra; azt hiszem, ha valaha azt kérdeznék, hol élnék Japánban, és persze Tokión belül, habozás nélkül Nakameguro kerületét választanám. A hely büszkesége a Meguro folyó és a parton sorjázó cseresznyefák. Szakura, azaz cseresznyevirágzás idején Nakameguro igazi turisztikai látványosságot kínál víz fölé boruló virágerdejével, de érdemes […]
Egyél sushit, az mindig friss és finom, tanácsolhatnánk barátunknak, aki még sosem járt japán étteremben, és kissé ódzkodik a keleti ízek kipróbálásától. Tényleg jó tanács: a sushival nemigen lehet melléfogni. A hal finom. A rizs finom. A wasabi–erős, NAGYON erős fenntartásokkal–szintén kitűnő. Talán egyetlen esetben fordulat elő, hogy a baráti javaslat minden jó szándék ellenére […]
Rózsaszirmok a vetett nyoszolyán, szív alakú desszertdobozok, romantikus andalgás az Egyetlennel…ha nem lenne éppen aktuális, akkor is kitalálnánk, az év melyik napjáról van szó. A szerelem ünnepeként ismert Valentin-nap eredete egészen az ókorig nyúlik vissza, nevét pedig a Claudius császárnak ellenszegülő és szerelmespárokat titokban összeeskető Valentin (Bálint) papról kapta, aki ezért később mártírhalált halt, ma […]
Japánban a csapból is maszkok, kabalák, amulettek folynak, és szinte mindegyikük arra hivatott, hogy a rosszat távol tartsa az áhított szerencsét pedig elhozza tulajdonosának. Akár minden héten írhatnánk egy posztot valamelyikről, hiszen a legtöbbjüknek izgalmas története van. Kevés azonban az olyan extrém figura, mint akiről a piros színű, ólomfenekű Daruma babácskát mintázták… így ma egészen […]
