Whisky, az élet (japán) vize

A világon kétféle ember létezik: az egyik szeret inni,  a másik nem. Jómagam a-talán kisebbségben lévő-második csoportba tartozom. A bizonytalan eredetű kannás lőrét ugyan meg tudom különböztetni egy finom bortól, ám ha tanninokat, fenolokat vagy lecsengést említ valaki, már csak üresen nézek magam elé, és kissé szégyenkezem. Nincs ezzel gond, remekül el lehet éldegélni anélkül, […]

Hanami: “virágnézés” avagy az élet szeretete

Előző posztomban már említettem a japán tavasz legjelentősebb eseményét, a sakurát, amely nem más, mint a messze földön híres japán cseresznyefák virágzása. A természet megújulásának lenyűgöző mementója ez, érdemes többet tudnunk róla! Összegyűjtöttem néhány érdekességet, s közben nekem is kedvem támadt elutazni a cseresznyevirágok földjére. …De hová is utazzak pontosan? Jó kérdés. A cseresznyevirágzáshoz ugyanis […]

Hurrá, itt a tavasz!

A várva-várt japán tavasz igencsak mozgalmas; a természet újjáéled, a diákok nagy bánatára újra kezdődik az iskola és a gazdasági év hivatalos kezdete is tavaszra esik Japánban. A barack és a szilva már nyílik, a messze földön híres cseresznyevirágzásra még várni kell kicsit. Márciusban a Lányok Ünnepével (Hina Matsuri) egész fesztiválsorozat veszi kezdetét, amely a […]

Különleges este a történelem és gasztronómia jegyében

A december elején megrendezett eseményre már hetekkel korábban elfogytak a jegyek. A Sushi Sei gasztronómiai élvezeteket és történelmi ínyencségeket összekötő rendezvényén a századfordulós japán-magyar kereskedelmi kapcsolatokról tanulhattak az érdeklődők. Még mielőtt azonban Tóth Gergely japánológus elkezdte volna előadását, a résztvevők ügyességüket is próbára tehették a Sushi Készítő Workshop alkalmával: rendkívül megérintő volt látni az izgatott […]

4 +1 japán étel a klasszikus ízek kedvelőinek

Minden családban akadnak olyanok, akik nem szívesen nyitnak a távoli tájak furcsa hangzású ételei felé. Maradjunk csak a megszokott ízeknél és hozzávalóknál – a nyers hal és wasabi fogyasztását bízzuk inkább másra! Ha szeretteivel is szívesen megosztaná a japán konyha finomságait, íme 4 + 1 étel, ami a klasszikus ízek kedvelőit is garantáltan lenyűgözi!

Japán feltérképezése: Helyi különlegességek 1. rész

377 973 89 km2, körülbelül 127 millió lakos és egy csodálatos gasztronómiai világ, ami sokszínűségével és egészséges alapanyagaival sokunkat rabul ejt. Cikkünkben összegyűjtöttünk néhányat a szigetország egyes régióihoz fűződő ételekből. Az első részben kulináris utazásunk színhelye Kiotó, Szapporo, Tokió és Oszaka.

Japán gasztro 101: Sashimi, a rizs nélküli sushi

A japán ételek gyakorlott fogyasztói számára bizonyára már teljesen világos, mi a különbség a maki és a nigiri között, mit jelent a bento, vagy épp a sashimi. Ebben a cikkben utóbbiról szeretnénk egy rövid bemutatást nyújtani mindazoknak, akik még némi távolságtartással pásztázzák az étlapon szereplő különleges szavakat.