Shiitake: varázsgomba Kelet-Ázsiából

Az Ázsiában őshonos shiitake már hosszú ideje része az ott élő emberek étkezési kultúrájának. Japánban és Kínában mintegy ezer éve termesztik, nagy részét pedig exportálják, így már nálunk is kapható ez a húsos ízű, erdőillatú különlegesség, amelyet magyarul shiitake gombaként árulnak, ez azonban kissé oktondi megnevezés, hiszen a sii (pasaniafa) és a take (gomba) összetételéből […]