Tokió kincsei: Nakameguro–élet a folyóparton

Tokió számtalan izgalmas városrészéről olvasgatva bukkantam Nakameguróra. Szerelem volt első látásra; azt hiszem, ha valaha azt kérdeznék, hol élnék Japánban, és persze Tokión belül, habozás nélkül Nakameguro kerületét választanám. A hely büszkesége a Meguro folyó és a parton sorjázó cseresznyefák. Szakura, azaz cseresznyevirágzás idején Nakameguro igazi turisztikai látványosságot kínál víz fölé boruló virágerdejével, de érdemes […]

Bizarr ételek Japánból: a funazushi

Egyél sushit, az mindig friss és finom, tanácsolhatnánk barátunknak, aki még sosem járt japán étteremben, és kissé ódzkodik a keleti ízek kipróbálásától. Tényleg jó tanács: a sushival nemigen lehet melléfogni. A hal finom. A rizs finom. A wasabi–erős, NAGYON erős fenntartásokkal–szintén kitűnő. Talán egyetlen esetben fordulat elő, hogy a baráti javaslat minden jó szándék ellenére […]

Szerelem és kötelesség: Valentin-nap Japánban

Rózsaszirmok a vetett nyoszolyán, szív alakú desszertdobozok, romantikus andalgás az Egyetlennel…ha nem lenne éppen aktuális, akkor is kitalálnánk, az év melyik napjáról van szó. A szerelem ünnepeként ismert Valentin-nap eredete egészen az ókorig nyúlik vissza, nevét pedig a Claudius császárnak ellenszegülő és szerelmespárokat titokban összeeskető Valentin (Bálint) papról kapta, aki ezért később mártírhalált halt, ma […]

Ha ütést kap, visszapattan: a szerencsehozó Daruma baba

Japánban  a csapból is maszkok, kabalák, amulettek folynak, és szinte mindegyikük arra hivatott, hogy a rosszat távol tartsa az áhított szerencsét pedig elhozza  tulajdonosának. Akár minden héten írhatnánk egy posztot valamelyikről, hiszen a legtöbbjüknek izgalmas története van. Kevés azonban az olyan extrém figura, mint akiről a piros színű, ólomfenekű Daruma babácskát mintázták… így ma egészen […]

„Csak a holttestemen keresztül!”-fuguevés kezdőknek

Az ennivaló elsősorban szükséges, másodsorban finom: az evés célja, hogy éhünket elverjük és működhessen a szervezetünk. Léteznek azonban olyan étkek is, amelyeket egyfajta nimbusz övez; ezek az ennivalók legtöbbször a közönséges halandók számára (szinte) elérhetetlen fényűző életformát jelképezik. Ilyen például a homár, a kaviár, vagy Örkény István egyperces novellájában az ananász, amely után hetekig sóvárognak […]

Amikor nem gond a szétszórtság: Chirashizusi, a tekeretlen sushi

Katonás kis tekercsek. Hal, rizs, alga, japán precizitással apró hengerekké formálva. Van, hogy a „töltelék” kerül kívülre, a hal pedig nyers és főtt egyaránt lehet, hogy a vegetáriánusok szívének kedves tofuról és megannyi színes zöldségről már ne is beszéljünk. Hogy miről van szó? Mindenki kitalálta: a sushiról! Kóstoltunk már makit és nigirit, sashimit és futomakit; […]

Maneki-neko: a szerencsét integető macska

Emlékszem, Szegeden töltött egyetemista éveim alatt lettem figyelmes egy boltra, amely a város népszerű sétálóutcáján kínált csupa érdekes, keleti portékát: indiai szárit, nepáli lapnadrágot, kínai teáskészletet és még milliónyi különös tárgyat. Az én figyelmem azonban csupán egy árucikk kötötte le: a kirakatban integető, aranyszínű műanyag macskafigura. Akárhányszor arra jártam, megbámultam, a barátaim pedig megvették nekem […]

Hurrá, itt a tavasz!

A várva-várt japán tavasz igencsak mozgalmas; a természet újjáéled, a diákok nagy bánatára újra kezdődik az iskola és a gazdasági év hivatalos kezdete is tavaszra esik Japánban. A barack és a szilva már nyílik, a messze földön híres cseresznyevirágzásra még várni kell kicsit. Márciusban a Lányok Ünnepével (Hina Matsuri) egész fesztiválsorozat veszi kezdetét, amely a […]

Japán gasztro 101: Sashimi, a rizs nélküli sushi

A japán ételek gyakorlott fogyasztói számára bizonyára már teljesen világos, mi a különbség a maki és a nigiri között, mit jelent a bento, vagy épp a sashimi. Ebben a cikkben utóbbiról szeretnénk egy rövid bemutatást nyújtani mindazoknak, akik még némi távolságtartással pásztázzák az étlapon szereplő különleges szavakat.