Egy igazi kihívás: japán ételt csak evőpálcikával!

Nos … igen. Azt hiszem, bátran feltételezhetem, hogy sokan szeretnénk igazi gasztrokalandorokká válni és ezzel együtt a művelt világpolgár benyomását kelteni hazánkban és külhonban egyaránt. Ez azonban néha bizony kihívások elé állít minket! Olaszországban például kanalat ÉS villát is illik használni a spagettievéskor, ha pedig Angliában járunk, ki kell próbálnunk a fekete teát tejjel, bármilyen […]

A nyugati sushi: fúzió vagy szentségtörés?

A sushi maga a megtestesült minimalizmus: az ízek egyensúlyát egyszerű, de jó minőségű alapanyagok, pontos és alapos főzési és tálalási technikák garantálják, és esztétikus megjelenés egészíti ki. Sushi rizs, alga és töltelékek variálhatók sokféleképpen, a lényeg ugyanaz marad: a kelleténél se több, se kevesebb ne legyen semmiből, és kész is. Egészen addig, amíg nem jön […]