Melegít és felvidít: oden, a téli kedvenc

Japánban a csípős vagy éppen ködös-szeles hideg remek ellenszere az oden. Ez a kiadós, hal-alapú leves akár már augusztus végétől egészen márciusig kapható utcai árusoknál, „combinikben”, azaz szupermarketekben és éttermekben. Valójában mindenhol, ugyanis rettentően népszerű, ami nem is csoda: a japán halászléhez rengeteg féle levesbetét választható, így mindenki kedvére lakmározhat, várni sem kell rá, és […]

Japán maszkok: harc, színház és mítoszok

Köztudomású, hogy a japánok imádnak maszkokat viselni. Legyen szó bármilyen fesztiválról, kötelező kellék az álarc; már a szamurájok is ijesztő maszkokkal próbáltak pszichológiai előnyre szert tenni ellenfelükkel szemben, de Japánban az is elég, ha beindul az allergiaszezon, hogy előkerüljenek az orvosi szájmaszkok. Ez utóbbinak természetesen prózai okai vannak, de a japánok nem is titkolják, hogy […]

Ételmúzeumok…?! (igen, léteznek)

Nos, igen. Japán barátaink szinte mindent feltaláltak már, amit érdemesnek tartottak erre, és rengeteg szuper dolgot valósítottak meg nemzetük és a világ nagy örömére. Ilyen például a hangtalanul sikló mágneses vonat, amelyről blogunkban is megemlékeztünk; ékes példája annak, hogy Japánban mindent komolyan vesznek, de ez alól a különböző bolondériák sem képeznek kivételt! Ha hangtalanul kell […]

„Ahogy tetszik”-a palacsinta japánul

Okonomijaki, azaz „ahogy szereted”, „amit szeretnél”: ez a japán palacsinta alapelve. Tésztája sós, és szinte bármilyen összetevőt elbír; ezekből pedig jó néhány akad! Egyesek japán pizzának hívják, ám valóban közelebb áll a palacsintához, ez azonban nem jelenti azt, hogy hasonlítana a mi palacsintánkhoz…de miben különbözik tőle? Kezdjük a tésztánál. Ebbe a palacsintába bizony nem tennénk […]

Egy igazi kihívás: japán ételt csak evőpálcikával!

Nos … igen. Azt hiszem, bátran feltételezhetem, hogy sokan szeretnénk igazi gasztrokalandorokká válni és ezzel együtt a művelt világpolgár benyomását kelteni hazánkban és külhonban egyaránt. Ez azonban néha bizony kihívások elé állít minket! Olaszországban például kanalat ÉS villát is illik használni a spagettievéskor, ha pedig Angliában járunk, ki kell próbálnunk a fekete teát tejjel, bármilyen […]

A japán ősz csodái: Takayama fesztivál

A színpompás japán ősz megannyi szépséget rejt magában; a legutóbbi bejegyzésben a sárguló és vöröslő falevelek természet adta pompáját és annak kulturális jelentőségét ismerhettük meg. Ma azonban az ősszel hagyományosan megrendezett fesztiválokra irányítjuk figyelmünket, ezen belül pedig az egyik legszebb őszi ünnepet, a Takayama-fesztivált mutatjuk be. Japán középső részén, Honsú szigetén található Takayama városa. Hegyektől […]

Állati életek Japánban

Életem első macskáját Gyurmának hívták. Valójában nem is a mi macskánk volt; a közös udvarban lakott, és gyakran fészkelt be az ablakunk alatti zugba, a kölykeit is ott szülte. A kismacskákat simogatva már tudtam, hogy nekem is kelleni fog egy szőrös kedvenc, így nekünk is lett cicánk. Aztán még egy. Aztán egy újabb…azt hiszem, sokan […]

Élet a zöld tea után– a japán kávékultúráról

A japánok teát isznak. Feketét, zöldet, hideget, meleget. Különleges csészékből  fogyasztják a hagyományos italt, gondosan ügyelve a megfelelő elkészítésre és a helyes tálalásra, az európai ember számára már-már misztikusnak tűnő teaceremónia keretében. Az én fejemben legalábbis ez a közhelyes kép élt arról, hogy milyen élénkítő italt hörpölnek szívesen a szigetországban. Teát, mi mást?! Én viszont  […]

„Csak a holttestemen keresztül!”-fuguevés kezdőknek

Az ennivaló elsősorban szükséges, másodsorban finom: az evés célja, hogy éhünket elverjük és működhessen a szervezetünk. Léteznek azonban olyan étkek is, amelyeket egyfajta nimbusz övez; ezek az ennivalók legtöbbször a közönséges halandók számára (szinte) elérhetetlen fényűző életformát jelképezik. Ilyen például a homár, a kaviár, vagy Örkény István egyperces novellájában az ananász, amely után hetekig sóvárognak […]

Ragyogás kívül és belül: a japán hölgyek szépségének titkai

A japán nők köztudottan elegánsak és stílusosak. Ízlésük az öltözködés terén kifinomult; akár ruházkodásról, akár parfümről vagy kozmetikumokról van szó, a legmagasabb minőséget keresik és meg is vásárolják azt, amiről tudják: számukra a legjobb. „Eh, külsőségek!”-legyinthetnénk erre. -„Az igazi szépséget nem lehet megvásárolni!” Ez igaz. Csakhogy Japánban a szépség koncepciója is kicsit más, mint nálunk. […]