3+1 furcsa harapni-, és innivaló Japánból

Bizonyára sokunkkal előfordult már, hogy lelkendezve meséltünk külföldi ismerősünknek egy-egy hagyományos magyar édességről, amelyet gyermekkorunk óta imádunk, ám az idegenből érkezett barát arca inkább viszolygást tükrözött beszámolónk hallatán…én jártam már így, amikor a Túró Rudiról meséltem, a hájas tésztát pedig már meg sem mertem említeni. Pedig milyen finom is az! A macskanyelv pedig kevés ember […]

A húszéveseké a világ: Szeidzsin No Hi, a felnőtté válás ünnepe

Japánban az év első hónapjában csak úgy sorjáznak a nagy ünnepek, szentélylátogatással és a legkülönbözőbb hagyománnyal körítve. Ezek egyike a japán fiatalok felnőtté „avatásának” napja, január második hétfője. Ezen  a napon az előző év és az újonnan kezdődött év áprilisa között a huszadik évüket betöltő fiatalok ünnepelhetik azt, hogy „megértek”, azaz komoly emberekké lettek, akik […]

Gyógyír fáradt gyomorra: a Hét Fű Ünnepe

Japánban az új év kezdetét számos hagyomány kíséri. Amilyen nagy dolog nálunk a karácsony, olyan jelentőséggel bír a Sógacu, azaz az újévhez kapcsolódó ünnepek sora a szigetországban. A gyermekek ilyenkor kapnak ajándékot, a családok összejönnek és együtt játsszák az újévi szerencsehozó játékokat. És közben persze esznek…így persze nem csoda, ha egy idő után a túlterhelt […]

Év végi búfelejtő buli: a bonenkai hagyománya

Itt az év utolsó hónapja. Ideje hát, hogy mérleget vonjunk: mit nyertünk és mit veszítettünk, mit értünk el ebben az évben, és hogy vajon fejlődtünk-e, kitűzött céljainkat meg tudtuk-e valósítani. Megannyi kínzó kérdés, a kín pedig hatványozódik, ha az ember japán, hiszen a célok elérése és a maximális teljesítmény Japánban társadalmi elvárás. Ők lelkiismeretesen számot […]

A nyálka diadalútja Japánban: „neba-neba” ételek

A világ minden egyes országában megtalálhatóak azok a fogások, amelyek a távolról érkező vendég számára nem épp’ étvágygerjesztőek, és olykor még az ott élőket is megosztja  furcsa illatuk vagy állaguk…elég csak a pacalpörköltre gondolnunk, hogy belássuk, a magyarok sem különböznek a többi néptől. Ami pedig a japánokat illeti…természetesen nekik is megvan a maguk pacalja. Ez […]

Melegít és felvidít: oden, a téli kedvenc

Japánban a csípős vagy éppen ködös-szeles hideg remek ellenszere az oden. Ez a kiadós, hal-alapú leves akár már augusztus végétől egészen márciusig kapható utcai árusoknál, „combinikben”, azaz szupermarketekben és éttermekben. Valójában mindenhol, ugyanis rettentően népszerű, ami nem is csoda: a japán halászléhez rengeteg féle levesbetét választható, így mindenki kedvére lakmározhat, várni sem kell rá, és […]

Japán maszkok: harc, színház és mítoszok

Köztudomású, hogy a japánok imádnak maszkokat viselni. Legyen szó bármilyen fesztiválról, kötelező kellék az álarc; már a szamurájok is ijesztő maszkokkal próbáltak pszichológiai előnyre szert tenni ellenfelükkel szemben, de Japánban az is elég, ha beindul az allergiaszezon, hogy előkerüljenek az orvosi szájmaszkok. Ez utóbbinak természetesen prózai okai vannak, de a japánok nem is titkolják, hogy […]

Ételmúzeumok…?! (igen, léteznek)

Nos, igen. Japán barátaink szinte mindent feltaláltak már, amit érdemesnek tartottak erre, és rengeteg szuper dolgot valósítottak meg nemzetük és a világ nagy örömére. Ilyen például a hangtalanul sikló mágneses vonat, amelyről blogunkban is megemlékeztünk; ékes példája annak, hogy Japánban mindent komolyan vesznek, de ez alól a különböző bolondériák sem képeznek kivételt! Ha hangtalanul kell […]

„Ahogy tetszik”-a palacsinta japánul

Okonomijaki, azaz „ahogy szereted”, „amit szeretnél”: ez a japán palacsinta alapelve. Tésztája sós, és szinte bármilyen összetevőt elbír; ezekből pedig jó néhány akad! Egyesek japán pizzának hívják, ám valóban közelebb áll a palacsintához, ez azonban nem jelenti azt, hogy hasonlítana a mi palacsintánkhoz…de miben különbözik tőle? Kezdjük a tésztánál. Ebbe a palacsintába bizony nem tennénk […]

Egy igazi kihívás: japán ételt csak evőpálcikával!

Nos … igen. Azt hiszem, bátran feltételezhetem, hogy sokan szeretnénk igazi gasztrokalandorokká válni és ezzel együtt a művelt világpolgár benyomását kelteni hazánkban és külhonban egyaránt. Ez azonban néha bizony kihívások elé állít minket! Olaszországban például kanalat ÉS villát is illik használni a spagettievéskor, ha pedig Angliában járunk, ki kell próbálnunk a fekete teát tejjel, bármilyen […]