Chef Vacsora Tischler Petrával

Különleges szezonnyitó vacsoraestünkre invitáljuk Önöket, melyben megmutatjuk, hogy minőségi japán alapanyagok felhasználásával milyen menüsort álmodik meg egy,- a csúcsgasztronómiában jártas magyar chef. A fine dining körökben méltán elismert Tischer Petra Chef minden érzékszervüket elkápráztató öt plusz két fogásos japán menüsorral készül, melyet örömmel ismertetünk Önökkel! Vendégváró Kacsaszív, ponzu, szezám 1. fogás Suzuki, marinált tökfélék, ikura […]

Immunerősítés japán módra

Úgy tartják, legjobb védekezés a támadás. Ez a népi bölcsesség talán jól jön, ha egy gyanús alak settenkedik a nyomunkban, amint hazafelé igyekszünk. Sokkalta nagyobb az esélye azonban annak, hogy tagbaszakadt bűnözők helyett egészen apró, szemmel láthatatlan parányok indulnak háborúba ellenünk, céljuk pedig nem más, mint az egészségünk károsítása. Nem elég tehát a vállunk felett […]

„Kawaii, ne?”- Ugye, milyen cuki?!

Mindenki látott már mangát vagy animét, ugye? Vagy ha nem, Hello Kitty vagy Pikacsu alakját bármelyikünk fel tudja idézni…ha csak érintőlegesen is találkoztunk velük, biztosan feltűnt, hogy kisbabára emlékeztető módon aranyos figurák ők, arcukon (…pofijukon?) pedig gyakran gyermeteg pír jelenik meg. Ez nem véletlen: a gyermeki minőség, az édes-aranyos-babás megjelenés Japánban már külön esztétikai kategória. […]

A japán konyha titkai–mirin, a rejtélyes összetevő

Vajon hányan gondolkodtunk el már azon, mitől olyan különleges egy finom teriyaki-szósz vagy egy tál ramen? Vagy bármelyik japán leves…és a legtöbb japán fogás? Az ázsiai–s köztük  a japán–konyha rajongói bizonyára elmerengtek már párszor a kérdésen, a válasz azonban csak akkor válik nyilvánvalóvá, ha igazi gourmand-ként látunk hozzá a falatozásnak…vagy amikor megpróbáljuk otthon elkészíteni kedvenc […]

Tokió kincsei: Nakameguro–élet a folyóparton

Tokió számtalan izgalmas városrészéről olvasgatva bukkantam Nakameguróra. Szerelem volt első látásra; azt hiszem, ha valaha azt kérdeznék, hol élnék Japánban, és persze Tokión belül, habozás nélkül Nakameguro kerületét választanám. A hely büszkesége a Meguro folyó és a parton sorjázó cseresznyefák. Szakura, azaz cseresznyevirágzás idején Nakameguro igazi turisztikai látványosságot kínál víz fölé boruló virágerdejével, de érdemes […]

Bizarr ételek Japánból: a funazushi

Egyél sushit, az mindig friss és finom, tanácsolhatnánk barátunknak, aki még sosem járt japán étteremben, és kissé ódzkodik a keleti ízek kipróbálásától. Tényleg jó tanács: a sushival nemigen lehet melléfogni. A hal finom. A rizs finom. A wasabi–erős, NAGYON erős fenntartásokkal–szintén kitűnő. Talán egyetlen esetben fordulat elő, hogy a baráti javaslat minden jó szándék ellenére […]

Szerelem és kötelesség: Valentin-nap Japánban

Rózsaszirmok a vetett nyoszolyán, szív alakú desszertdobozok, romantikus andalgás az Egyetlennel…ha nem lenne éppen aktuális, akkor is kitalálnánk, az év melyik napjáról van szó. A szerelem ünnepeként ismert Valentin-nap eredete egészen az ókorig nyúlik vissza, nevét pedig a Claudius császárnak ellenszegülő és szerelmespárokat titokban összeeskető Valentin (Bálint) papról kapta, aki ezért később mártírhalált halt, ma […]

3+1 furcsa harapni-, és innivaló Japánból

Bizonyára sokunkkal előfordult már, hogy lelkendezve meséltünk külföldi ismerősünknek egy-egy hagyományos magyar édességről, amelyet gyermekkorunk óta imádunk, ám az idegenből érkezett barát arca inkább viszolygást tükrözött beszámolónk hallatán…én jártam már így, amikor a Túró Rudiról meséltem, a hájas tésztát pedig már meg sem mertem említeni. Pedig milyen finom is az! A macskanyelv pedig kevés ember […]

A húszéveseké a világ: Szeidzsin No Hi, a felnőtté válás ünnepe

Japánban az év első hónapjában csak úgy sorjáznak a nagy ünnepek, szentélylátogatással és a legkülönbözőbb hagyománnyal körítve. Ezek egyike a japán fiatalok felnőtté „avatásának” napja, január második hétfője. Ezen  a napon az előző év és az újonnan kezdődött év áprilisa között a huszadik évüket betöltő fiatalok ünnepelhetik azt, hogy „megértek”, azaz komoly emberekké lettek, akik […]

Gyógyír fáradt gyomorra: a Hét Fű Ünnepe

Japánban az új év kezdetét számos hagyomány kíséri. Amilyen nagy dolog nálunk a karácsony, olyan jelentőséggel bír a Sógacu, azaz az újévhez kapcsolódó ünnepek sora a szigetországban. A gyermekek ilyenkor kapnak ajándékot, a családok összejönnek és együtt játsszák az újévi szerencsehozó játékokat. És közben persze esznek…így persze nem csoda, ha egy idő után a túlterhelt […]