Különleges este a történelem és gasztronómia jegyében

A december elején megrendezett eseményre már hetekkel korábban elfogytak a jegyek. A Sushi Sei gasztronómiai élvezeteket és történelmi ínyencségeket összekötő rendezvényén a századfordulós japán-magyar kereskedelmi kapcsolatokról tanulhattak az érdeklődők. Még mielőtt azonban Tóth Gergely japánológus elkezdte volna előadását, a résztvevők ügyességüket is próbára tehették a Sushi Készítő Workshop alkalmával: rendkívül megérintő volt látni az izgatott […]

Japán feltérképezése: Helyi különlegességek 1. rész

377 973 89 km2, körülbelül 127 millió lakos és egy csodálatos gasztronómiai világ, ami sokszínűségével és egészséges alapanyagaival sokunkat rabul ejt. Cikkünkben összegyűjtöttünk néhányat a szigetország egyes régióihoz fűződő ételekből. Az első részben kulináris utazásunk színhelye Kiotó, Szapporo, Tokió és Oszaka.

Unagi: A teljes éberség állapota, vagy inkább édesvízi angolna

A furcsa szóval először sokan a kilencvenes évek egyik – hanem a – legnépszerűbb vígjáték sorozatában, a Jóbarátok egyik komikus jelentében találkoztunk először. Miközben épp próbáltuk közelebbről megismerni az amerikai popkultúrát, az ilyen gyöngyszemek amellett, hogy mosolyt csaltak arcunkra, mintegy felfedezőútra invitálták a közönséget: máig emlékszem, még évekkel a 6. évad 17. epizódja után is […]

Japán gasztro 101: Sashimi, a rizs nélküli sushi

A japán ételek gyakorlott fogyasztói számára bizonyára már teljesen világos, mi a különbség a maki és a nigiri között, mit jelent a bento, vagy épp a sashimi. Ebben a cikkben utóbbiról szeretnénk egy rövid bemutatást nyújtani mindazoknak, akik még némi távolságtartással pásztázzák az étlapon szereplő különleges szavakat.