Egy korty japán, a teázás aranyszabályai

A teatanulmányokat mindenki a vendég szerep elsajátításával kezdi Japánban. Más szóval azzal, hogy megtanulunk a japán hagyományos, “ősi” etikett és protokoll szabályok szerint vendégeskedni. Először úgy gondolhatjuk mindezek pofonegyszerű dolgok, de közel sem – sőt, a japán teamesterek egy életen át gyarapítják és finomítják tudásukat. Az alapok számodra is értékes tudást adhatnak, akár japán barátaid […]

Ünnepi furcsaságok, furcsa ünnepek a szerelem jegyében

Japánban a május nemzeti ünnepek és hagyományos fesztiválok tekintetében kissé elmarad a többi hónaptól. Az újév napját már rég magunk mögött hagytuk, a szerelmesek Valentin-napkor örülhettek egymásnak, márciusban rendben lezajlott a babák ünnepe (hina macuri)is. A cseresznyevirágzás már csak kósza emlék, lassan az utolsó szirmok is messze szállnak. Nem kell azonban elkeseredünk, a japánok megtalálják […]

Nukazuke a hosszú és egészséges életért

A távoli és misztikus Japánban-úgy tűnhet- egészen mások az emberek. Máshogy gondolkodnak dolgokról, mást tartanak fontosnak és nyilvánvalóan egészen más az életmódjuk is. Pedig nekik is egy orruk van és két fülük, ahogy anyukám mondaná. Most azonban tekintsünk el a japán néplélekkel kapcsolatos sztereotípiáktól, és figyelmünket fordítsuk a japán életmód felé, hogy hiedelmek helyett tényekkel […]

Ismerős ízek Japánból: tonkatsu és katsu don

A japán ételek ízvilágától sokszor idegenkedik az átlag magyar ember. „Mit nekem nyers hal?”-mondhatja a még felvilágosulatlan fogyasztó, épp’ mielőtt megtudja, hogy a sushi sem mindig nyers összetevőkből áll, majd meg nem kóstolja, hogy aztán-nagy valószínűséggel-örökre beleszeressen. Ami finom, az finom. Na de az sem egészen mindegy, hogy mihez szoktak hozzá ízlelőbimbóink, és gyermekként milyen […]

Japán édességek: a mochi

Kívül sima, belül ragad. Tömör, mégis puha. Kóstold meg, de vigyázz: könnyen a torkodon akadhat…mi az? Mielőtt heves találgatásba kezdenénk, elárulom: a leghíresebb japán desszertről, a mochiról lesz ma szó. Jellemzően újévkor fogyasztják Japánban, ám egész évben találnak alkalmat a mochi élvezetére, így sokféle színben és ízben készül. De hogyan és miből…? Alapanyagok és egy […]

Okinawa titka

Japánhoz tartozik, de mégsem japán. Izgalmas és viharos történelem, egyedülálló nyelv és életstílus jellemzi Okinawát, amely Japán legdélibb tartománya. A 160 szigetből álló szigetcsoport legnagyobb szigete maga Okinawa. Nevének jelentése: „nyílt tenger és kötél”, fővárosa Naha, ahová (és a környező szigetekre) japánok járnak nyaralni. Afféle japán Mallorca, ahol mindenki színes ingekben-ruhákban feszít és a kávézók […]

A nyugati sushi: fúzió vagy szentségtörés?

A sushi maga a megtestesült minimalizmus: az ízek egyensúlyát egyszerű, de jó minőségű alapanyagok, pontos és alapos főzési és tálalási technikák garantálják, és esztétikus megjelenés egészíti ki. Sushi rizs, alga és töltelékek variálhatók sokféleképpen, a lényeg ugyanaz marad: a kelleténél se több, se kevesebb ne legyen semmiből, és kész is. Egészen addig, amíg nem jön […]

Szépség és intellektus: a gésák tündöklése

Kik ők egyáltalán? Arcukat fehér festék fedi, szépen ívelt szájuk piros festéktől ragyog. Kimonójuk nem hivalkodó, ám mindig stílusos és egyedi. A gésákat a titok és misztikum aurája öleli körül…vagy ezt csak mi, nyugati emberek gondoljuk így? Hogyan lesz valakiből gésa és mit jelent ez? Hogyan élnek a gésák? Mit tudunk és mi az, amit […]

Hurrá, itt a tavasz!

A várva-várt japán tavasz igencsak mozgalmas; a természet újjáéled, a diákok nagy bánatára újra kezdődik az iskola és a gazdasági év hivatalos kezdete is tavaszra esik Japánban. A barack és a szilva már nyílik, a messze földön híres cseresznyevirágzásra még várni kell kicsit. Márciusban a Lányok Ünnepével (Hina Matsuri) egész fesztiválsorozat veszi kezdetét, amely a […]

Szórakozás és szabadidő japán módra

Ha a japán emberekkel kapcsolatos sztereotípiákra gondolok, rengeteg pozitívum jut eszembe: precizitás, lelkiismeretesség, alaposság…na és a messze földön híres munkamániájuk. Könyvek és filmek számolnak be kérlelhetetlen japán főnökökről és házi feladatok tengerében fuldokló japán diákokról…emlékszem, amikor róluk olvastam, szinte sajnáltam őket: hogyan lehetséges ennyit dolgozni? Vajon mikor és hogyan kapcsolódnak ki? Mulatnak ők egyáltalán? Utánanéztem, […]