Egy korty japán, a teázás aranyszabályai

A teatanulmányokat mindenki a vendég szerep elsajátításával kezdi Japánban. Más szóval azzal, hogy megtanulunk a japán hagyományos, “ősi” etikett és protokoll szabályok szerint vendégeskedni. Először úgy gondolhatjuk mindezek pofonegyszerű dolgok, de közel sem – sőt, a japán teamesterek egy életen át gyarapítják és finomítják tudásukat. Az alapok számodra is értékes tudást adhatnak, akár japán barátaid […]

Whisky, az élet (japán) vize

A világon kétféle ember létezik: az egyik szeret inni,  a másik nem. Jómagam a-talán kisebbségben lévő-második csoportba tartozom. A bizonytalan eredetű kannás lőrét ugyan meg tudom különböztetni egy finom bortól, ám ha tanninokat, fenolokat vagy lecsengést említ valaki, már csak üresen nézek magam elé, és kissé szégyenkezem. Nincs ezzel gond, remekül el lehet éldegélni anélkül, […]

Choya Ume, a siker íze

Annak érdekében, hogy megpróbáljuk elűzni a fárasztó munkanapok utáni levertséget, sokunk már-már rituális jelleggel bíró megoldásokhoz folyamodik. Ugyanez vonatkozik az ünnepléssel teli pillanatokra is: mindannyiunk konyhájában ott rejtőzik az a bizonyos titkos készlet, legyen az egy adag édesség, vagy épp kiváló, különleges alkalmakra tartogatott ital – a szekrény mélyén ott rejtőzik a jutalom ígérete.