Immunerősítés japán módra

Úgy tartják, legjobb védekezés a támadás. Ez a népi bölcsesség talán jól jön, ha egy gyanús alak settenkedik a nyomunkban, amint hazafelé igyekszünk. Sokkalta nagyobb az esélye azonban annak, hogy tagbaszakadt bűnözők helyett egészen apró, szemmel láthatatlan parányok indulnak háborúba ellenünk, céljuk pedig nem más, mint az egészségünk károsítása. Nem elég tehát a vállunk felett […]

Shiitake: varázsgomba Kelet-Ázsiából

Az Ázsiában őshonos shiitake már hosszú ideje része az ott élő emberek étkezési kultúrájának. Japánban és Kínában mintegy ezer éve termesztik, nagy részét pedig exportálják, így már nálunk is kapható ez a húsos ízű, erdőillatú különlegesség, amelyet magyarul shiitake gombaként árulnak, ez azonban kissé oktondi megnevezés, hiszen a sii (pasaniafa) és a take (gomba) összetételéből […]