Az olyan különleges ételek elkészítése, mint a sushi, otthon hamar lehetetlen küldetéssé válhat: a hozzávalók és a technika ugyanis legtöbbünk számára jelentős mértékben megnehezíti, hogy saját konyhánkban is összeállíthassunk néhány ízletes tekercset. A Sushi Sei workshop azonban remek lehetőséget kínál mindazok számára, akik szeretnének betekintést nyerni a sushi készítés rejtelmeibe.
Cikkünk első részében Kiotó, Oszaka, Tokió és Szapporo felé vettük az irányt. Folytassuk újabb négy ellenállhatatlan fogással az egyes régiók specialitásainak feltérképezését!
377 973 89 km2, körülbelül 127 millió lakos és egy csodálatos gasztronómiai világ, ami sokszínűségével és egészséges alapanyagaival sokunkat rabul ejt. Cikkünkben összegyűjtöttünk néhányat a szigetország egyes régióihoz fűződő ételekből. Az első részben kulináris utazásunk színhelye Kiotó, Szapporo, Tokió és Oszaka.
A melankólia évszaka, a költőket és írókat oly sokszor inspiráló ősz ismét bebarangolja utcáinkat, miközben gyönyörű sárga, barna és burgundi színbe öltözteti a várost. Miután megünnepeltük séfünk sikerét Párizsban – Kurkó Zsolt szeptember elején ugyanis megnyerte a Washoku World Challenge európai fordulóját, s Tokióban képviselheti majd a kontinenst a 2019 elején rendezett döntőben – most […]
Valóban rendkívül izgatottak voltunk, amikor séfünk, Kurkó Zsolt útnak indult, hogy idén ismét részt vegyen a Washoku World Challenge európai fordulóján. Már tavaly is sikerült felállnia a dobogóra, amikor egy szintén fenomenálisnak számító harmadik helyezéssel zárta a kontinensen rendezett megmérettetést. Idén Párizsban azonban valóra váltotta legvadabb álmainkat: Kurkó Zsolt megnyerte a nívós verseny európai döntőjét […]
Eddigi bejegyzéseinkben olvashattak a rizs étkezési szokásoknál jócskán túlmutató kulturális fontosságáról, a szigetország világszerte népszerűvé vált italairól, akárcsak olyan tradicionális érdekességekről, mint például a kimonó története. Ahogy arról korábban szintén beszámoltunk, séfünk idén is indul a Washoku World Challenge rangos gasztronómiai versenyén: a következő forduló Párizsban kerül megrendezésre, így az eseményre készülve a színfalak mögé […]
Annak érdekében, hogy megpróbáljuk elűzni a fárasztó munkanapok utáni levertséget, sokunk már-már rituális jelleggel bíró megoldásokhoz folyamodik. Ugyanez vonatkozik az ünnepléssel teli pillanatokra is: mindannyiunk konyhájában ott rejtőzik az a bizonyos titkos készlet, legyen az egy adag édesség, vagy épp kiváló, különleges alkalmakra tartogatott ital – a szekrény mélyén ott rejtőzik a jutalom ígérete.
A furcsa szóval először sokan a kilencvenes évek egyik – hanem a – legnépszerűbb vígjáték sorozatában, a Jóbarátok egyik komikus jelentében találkoztunk először. Miközben épp próbáltuk közelebbről megismerni az amerikai popkultúrát, az ilyen gyöngyszemek amellett, hogy mosolyt csaltak arcunkra, mintegy felfedezőútra invitálták a közönséget: máig emlékszem, még évekkel a 6. évad 17. epizódja után is […]
Egyik korábbi bejegyzésünkben már szót ejtettünk arról, hogy a japánok számára a rizs, jócskán átlépve a konyha küszöbét, mintegy kulturális fontossággal bír: évszádos hagyományaik, ünnepeik elengedhetetlen részét képezi. A japán gasztronómia főhőse egészséges tápértéke mellett egy másik fontos szerepet is betölt – búcsúzzunk a nyártól a szaké magával ragadó ízével!
A nyár elméletileg a pihenés időszaka. Ilyenkor kicsit mintha lelassulna körülöttünk a világ szokásos őrült tempója, terveink és megszokottá vált szigorú időbeosztásunk elpárologni látszik az elviselhetetlen hőségben. A Sushi Sei konyháján azonban fontos időszak vette kezdetét a színfalak mögött…