A várva-várt japán tavasz igencsak mozgalmas; a természet újjáéled, a diákok nagy bánatára újra kezdődik az iskola és a gazdasági év hivatalos kezdete is tavaszra esik Japánban. A barack és a szilva már nyílik, a messze földön híres cseresznyevirágzásra még várni kell kicsit. Márciusban a Lányok Ünnepével (Hina Matsuri) egész fesztiválsorozat veszi kezdetét, amely a […]
Ha a japán emberekkel kapcsolatos sztereotípiákra gondolok, rengeteg pozitívum jut eszembe: precizitás, lelkiismeretesség, alaposság…na és a messze földön híres munkamániájuk. Könyvek és filmek számolnak be kérlelhetetlen japán főnökökről és házi feladatok tengerében fuldokló japán diákokról…emlékszem, amikor róluk olvastam, szinte sajnáltam őket: hogyan lehetséges ennyit dolgozni? Vajon mikor és hogyan kapcsolódnak ki? Mulatnak ők egyáltalán? Utánanéztem, […]
Hamarosan véget ér egy év, újabb korszakot nyitva életünkben. A világ minden táján saját szokásainknak megfelelően zárjuk le a mögöttünk lévő, s köszöntjük az előttünk álló, reményekkel és tervekkel teli 365 napot.
A december elején megrendezett eseményre már hetekkel korábban elfogytak a jegyek. A Sushi Sei gasztronómiai élvezeteket és történelmi ínyencségeket összekötő rendezvényén a századfordulós japán-magyar kereskedelmi kapcsolatokról tanulhattak az érdeklődők. Még mielőtt azonban Tóth Gergely japánológus elkezdte volna előadását, a résztvevők ügyességüket is próbára tehették a Sushi Készítő Workshop alkalmával: rendkívül megérintő volt látni az izgatott […]
Minden családban akadnak olyanok, akik nem szívesen nyitnak a távoli tájak furcsa hangzású ételei felé. Maradjunk csak a megszokott ízeknél és hozzávalóknál – a nyers hal és wasabi fogyasztását bízzuk inkább másra! Ha szeretteivel is szívesen megosztaná a japán konyha finomságait, íme 4 + 1 étel, ami a klasszikus ízek kedvelőit is garantáltan lenyűgözi!
Blogunk egyik első bejegyzését a legnépszerűbb sushi típusok rövid bemutatásának szenteltük: a maki és nigiri mellett olyan ínycsiklandozó kiegészítések is kerültek képzeletbeli tányérunkra, mint a gyömbér, vagy épp némi wasabi. Új cikkünk főszereplője pedig nem más, mint az ízekkel-színekkel teli Futomaki!
Hamarosan elérkezik az év azon időszaka, amikor semmi másra nem vágyunk jobban egy hosszú, munkával teli nap után, mint egy tál gőzölgő levesre. Az élmény még teljesebb, ha megannyi értékes alapanyag és testünket a hideg évszakban is fontos elemekkel ellátó összeállítás melegíti át a hűvös estéken cidriző porcikáinkat. Éppen ezért, étlapunkon aktuális kedvencünk e két […]
„Minden őszi, lehulló falevél a boldogságról suttog nekem, amíg lehull a földre.” – jegyezte az angol írónő, Emily Brontë. Én is egyre gyakrabban érzem úgy, hogy az összes évszak közül az ősz a legvarázslatosabb.
Az olyan különleges ételek elkészítése, mint a sushi, otthon hamar lehetetlen küldetéssé válhat: a hozzávalók és a technika ugyanis legtöbbünk számára jelentős mértékben megnehezíti, hogy saját konyhánkban is összeállíthassunk néhány ízletes tekercset. A Sushi Sei workshop azonban remek lehetőséget kínál mindazok számára, akik szeretnének betekintést nyerni a sushi készítés rejtelmeibe.
Cikkünk első részében Kiotó, Oszaka, Tokió és Szapporo felé vettük az irányt. Folytassuk újabb négy ellenállhatatlan fogással az egyes régiók specialitásainak feltérképezését!