Melegedjünk fel egy kiadós japán levessel!

Hamarosan elérkezik az év azon időszaka, amikor semmi másra nem vágyunk jobban egy hosszú, munkával teli nap után, mint egy tál gőzölgő levesre. Az élmény még teljesebb, ha megannyi értékes alapanyag és testünket a hideg évszakban is fontos elemekkel ellátó összeállítás melegíti át a hűvös estéken cidriző porcikáinkat. Éppen ezért, étlapunkon aktuális kedvencünk e két […]

Különleges workshop a Sushi Sei étteremben: Séfünktől lesheti el a sushi készítés fortélyait

Az olyan különleges ételek elkészítése, mint a sushi, otthon hamar lehetetlen küldetéssé válhat: a hozzávalók és a technika ugyanis legtöbbünk számára jelentős mértékben megnehezíti, hogy saját konyhánkban is összeállíthassunk néhány ízletes tekercset. A Sushi Sei workshop azonban remek lehetőséget kínál mindazok számára, akik szeretnének betekintést nyerni a sushi készítés rejtelmeibe.

Japán feltérképezése: Helyi különlegességek 1. rész

377 973 89 km2, körülbelül 127 millió lakos és egy csodálatos gasztronómiai világ, ami sokszínűségével és egészséges alapanyagaival sokunkat rabul ejt. Cikkünkben összegyűjtöttünk néhányat a szigetország egyes régióihoz fűződő ételekből. Az első részben kulináris utazásunk színhelye Kiotó, Szapporo, Tokió és Oszaka.

Az ősz kincsei

A melankólia évszaka, a költőket és írókat oly sokszor inspiráló ősz ismét bebarangolja utcáinkat, miközben gyönyörű sárga, barna és burgundi színbe öltözteti a várost. Miután megünnepeltük séfünk sikerét Párizsban – Kurkó Zsolt szeptember elején ugyanis megnyerte a Washoku World Challenge európai fordulóját, s Tokióban képviselheti majd a kontinenst a 2019 elején rendezett döntőben – most […]

Diadal Párizsban: A Sushi Sei séfje megnyerte a Washoku World Challenge európai fordulóját

Valóban rendkívül izgatottak voltunk, amikor séfünk, Kurkó Zsolt útnak indult, hogy idén ismét részt vegyen a Washoku World Challenge európai fordulóján. Már tavaly is sikerült felállnia a dobogóra, amikor egy szintén fenomenálisnak számító harmadik helyezéssel zárta a kontinensen rendezett megmérettetést. Idén Párizsban azonban valóra váltotta legvadabb álmainkat: Kurkó Zsolt megnyerte a nívós verseny európai döntőjét […]

A washoku titka: Természetes, egészséges alapanyagok és egy csipetnyi leleményesség

Eddigi bejegyzéseinkben olvashattak a rizs étkezési szokásoknál jócskán túlmutató kulturális fontosságáról, a szigetország világszerte népszerűvé vált italairól, akárcsak olyan tradicionális érdekességekről, mint például a kimonó története. Ahogy arról korábban szintén beszámoltunk, séfünk idén is indul a Washoku World Challenge rangos gasztronómiai versenyén: a következő forduló Párizsban kerül megrendezésre, így az eseményre készülve a színfalak mögé […]