Egy igazi kihívás: japán ételt csak evőpálcikával!

Nos … igen. Azt hiszem, bátran feltételezhetem, hogy sokan szeretnénk igazi gasztrokalandorokká válni és ezzel együtt a művelt világpolgár benyomását kelteni hazánkban és külhonban egyaránt. Ez azonban néha bizony kihívások elé állít minket! Olaszországban például kanalat ÉS villát is illik használni a spagettievéskor, ha pedig Angliában járunk, ki kell próbálnunk a fekete teát tejjel, bármilyen […]

A japán ősz csodái: Takayama fesztivál

A színpompás japán ősz megannyi szépséget rejt magában; a legutóbbi bejegyzésben a sárguló és vöröslő falevelek természet adta pompáját és annak kulturális jelentőségét ismerhettük meg. Ma azonban az ősszel hagyományosan megrendezett fesztiválokra irányítjuk figyelmünket, ezen belül pedig az egyik legszebb őszi ünnepet, a Takayama-fesztivált mutatjuk be. Japán középső részén, Honsú szigetén található Takayama városa. Hegyektől […]

Szívből jövő formaságok: ajándékozási szokások Japánban

Karácsony, születésnap, névnap, házasságkötés: csupa felemelő alkalom, amit megünnepelhetünk szeretteinkkel, és a jeles napot a megfelelő ajándék átadásával még meghittebbé és különlegesebbé tehetjük. Persze az igazán szívből jövő és szívhez szóló ajándékot előbb meg kell találni, megrendelni, kifizetni, majd becsomagolni… megannyi stresszforrás! Kedvenc Japánunkban ráadásul hatalmas feneket kerítenek az ajándékozási procedúrának, hiszen az ajándékozás a […]

Színpompás ősz Japánban

Ugye mindenki emlékszik még, micsoda felhajtással jár a cseresznye (és szilva) virágzás kedvenc szigetországunkban? Valóban csodálatos esemény a szirmok kibomlása tavasszal, amely Japánba vonz boldog-boldogtalant, hogy aztán együtt gyönyörködhessenek a pompás virágokban. De mi történik ősszel? Hiszen a sárguló, narancssárguló, majd vörösödő levelek színkavalkádja legalább olyan gyönyörű, mint a fehér virágerdő látványa…valójában engem még jobban […]

Állati életek Japánban

Életem első macskáját Gyurmának hívták. Valójában nem is a mi macskánk volt; a közös udvarban lakott, és gyakran fészkelt be az ablakunk alatti zugba, a kölykeit is ott szülte. A kismacskákat simogatva már tudtam, hogy nekem is kelleni fog egy szőrös kedvenc, így nekünk is lett cicánk. Aztán még egy. Aztán egy újabb…azt hiszem, sokan […]

Japán kenyér és egyéb furcsaságok

Most egy gondolatkísérletre invitáljuk kedves olvasóinkat! Próbáljuk meg elképzelni az életünket kenyér nélkül. Se fehér, se barna, se graham lisztből készült pékáru nem létezik ebben a kitalált világban. Reggelire nincs pirítós, az iskolába nem vihetnek tízórai szendvicset a gyerekek és a pincér sem készíti ki jó előre a foszlós, fehér karéjokkal teli kosarat, ha vendéglőben […]

Élet a zöld tea után– a japán kávékultúráról

A japánok teát isznak. Feketét, zöldet, hideget, meleget. Különleges csészékből  fogyasztják a hagyományos italt, gondosan ügyelve a megfelelő elkészítésre és a helyes tálalásra, az európai ember számára már-már misztikusnak tűnő teaceremónia keretében. Az én fejemben legalábbis ez a közhelyes kép élt arról, hogy milyen élénkítő italt hörpölnek szívesen a szigetországban. Teát, mi mást?! Én viszont  […]

„Csak a holttestemen keresztül!”-fuguevés kezdőknek

Az ennivaló elsősorban szükséges, másodsorban finom: az evés célja, hogy éhünket elverjük és működhessen a szervezetünk. Léteznek azonban olyan étkek is, amelyeket egyfajta nimbusz övez; ezek az ennivalók legtöbbször a közönséges halandók számára (szinte) elérhetetlen fényűző életformát jelképezik. Ilyen például a homár, a kaviár, vagy Örkény István egyperces novellájában az ananász, amely után hetekig sóvárognak […]

Ragyogás kívül és belül: a japán hölgyek szépségének titkai

A japán nők köztudottan elegánsak és stílusosak. Ízlésük az öltözködés terén kifinomult; akár ruházkodásról, akár parfümről vagy kozmetikumokról van szó, a legmagasabb minőséget keresik és meg is vásárolják azt, amiről tudják: számukra a legjobb. „Eh, külsőségek!”-legyinthetnénk erre. -„Az igazi szépséget nem lehet megvásárolni!” Ez igaz. Csakhogy Japánban a szépség koncepciója is kicsit más, mint nálunk. […]

Soba: a tésztaimádók kedvence

Ha tészta, akkor…”Olaszország!”-vágja rá mindenki. Én is nagy rajongója vagyok a durumból készült olasz tésztáknak, de ne feledjük, hogy a tésztaevésnek és –készítésnek a Távol –Keleten, így Japánban is hatalmas tradíciója van. És ezek a tészták bizony semmiben sem maradnak alul európai társaikkal szemben. Csupán mások, ahogyan azt szigetország különleges szokásait és hagyományait tanulmányozva már […]