Nyár végi nosztalgia egy csésze szakéval

Egyik korábbi bejegyzésünkben már szót ejtettünk arról, hogy a japánok számára a rizs, jócskán átlépve a konyha küszöbét, mintegy kulturális fontossággal bír: évszádos hagyományaik, ünnepeik elengedhetetlen részét képezi. A japán gasztronómia főhőse egészséges tápértéke mellett egy másik fontos szerepet is betölt – búcsúzzunk a nyártól a szaké magával ragadó ízével!

Kötényt fel: Ismét nemzetközi versenyen indul a Sushi Sei

A nyár elméletileg a pihenés időszaka. Ilyenkor kicsit mintha lelassulna körülöttünk a világ szokásos őrült tempója, terveink és megszokottá vált szigorú időbeosztásunk elpárologni látszik az elviselhetetlen hőségben. A Sushi Sei konyháján azonban fontos időszak vette kezdetét a színfalak mögött…

Japán ételek diéta alatt

Az egészséges diétának két alapvető feltétele van: a tápláló alapanyagok és a megfelelő mennyiség. Egy friss WHO kutatás szerint, Japán vezeti az országok szerinti születéskor várható élettartam listáját. Az átlagéletkor a szigetországban pontosan 83,7 – vajon mi lehet a japánok titka? A megdöbbentő adat mögöt természetesen nem egyetlen ok áll: a kimutatás eredményét bizonyára olyan […]

ETSU Gin, a gyönyör íze

A híres japán ételek közül könnyű megnevezni néhányat, azonban italok terén kissé talán nehezebb dolgunk akad. Bár ezek sokszor háttérbe szorulnak a sokszínű fogások mellett, ne felejtsük el, hogy a bárpult mögött sorakozó üvegcsék varázslatos mixtúrákat rejtenek.

“Viselni való ruha”: A kimonó története

A japán kultúra kapcsán felmerülő egyik talán leggyakoribb szó a tradicionális viseletet jelölő, eredetileg egy igéből (ki, azaz viselni) és egy főnévből (mono, vagyis dolog) származtatott kifejezés: a kimonó. A földig érő ruha megjelenése egészen a Heian-korig (794 – 1192) vezethető vissza.

Csodálatos matcha, avagy a zöld sajttorta bűvöletében

A japán gasztronómia bővelkedik egyszerre ízletes és egészséges fogásokban. A tápláló étrend pozitív hatása talán leginkább abban mutatkozik meg, hogy a szigetországon élők születéskor várható élettartama a második legmagasabb a világon. S bár általában fenntartásokkal fordulunk az étlap desszert szekciójához, egy japán étteremben nincs mitől tartanunk!