Tokió fesztiváljai-Szannó macuri

Tokió a világ legnagyobb városa, szinte elképzelhetetlenül hatalmas. De nem csak nagy ám, hanem színes és pezsgő kulturális élet színhelye is, amely természetesen nagy részben a japán hagyományoknak köszönhető, így nagy szerepet kap benne a történelem és a vallás is. A hagyományokban gyökerező japán kultúra különlegessége pedig a hallatlanul népszerű fesztiválokban érhető tetten a leginkább: […]

Fülledt napok Japánban: az esőszezon

A tavaszi viharos szél és napsütés után Japánban is beköszönt a nyár. Ne gondoljunk azonban állandó strandidőre és  száraz hőségre, ami egyre inkább jellemzi a magyar nyarakat; Japánban ugyanis június elejétől július közepéig (de egyesek szerint akár szeptemberig) is eltarthat a tsuyu-nak nevezett esős, párás időszak. A jelenség hátterében a szigetország felett összeütköző hideg és […]

Japán wellness: az onszenek világa

Ha már megjártuk a Sibuja negyed karaoke bárjait, ettünk igazi sushit és megcsodáltuk a cseresznyevirágzást, ideje valami igazán pihentető elfoglaltságot keresnünk, hogy kipihenhessük a (képzeletbeli) japán körút fáradalmait. Erre pedig ideális megoldást nyújt, ha ellátogatunk egy onszenbe, azaz termálfürdőbe; a szó maga a termálforrást és a hozzá kötődő szálláshelyet is jelenti. Közel 3000 onszen található […]

Shiitake: varázsgomba Kelet-Ázsiából

Az Ázsiában őshonos shiitake már hosszú ideje része az ott élő emberek étkezési kultúrájának. Japánban és Kínában mintegy ezer éve termesztik, nagy részét pedig exportálják, így már nálunk is kapható ez a húsos ízű, erdőillatú különlegesség, amelyet magyarul shiitake gombaként árulnak, ez azonban kissé oktondi megnevezés, hiszen a sii (pasaniafa) és a take (gomba) összetételéből […]

Ünnepi furcsaságok, furcsa ünnepek a szerelem jegyében

Japánban a május nemzeti ünnepek és hagyományos fesztiválok tekintetében kissé elmarad a többi hónaptól. Az újév napját már rég magunk mögött hagytuk, a szerelmesek Valentin-napkor örülhettek egymásnak, márciusban rendben lezajlott a babák ünnepe (hina macuri)is. A cseresznyevirágzás már csak kósza emlék, lassan az utolsó szirmok is messze szállnak. Nem kell azonban elkeseredünk, a japánok megtalálják […]

Nukazuke a hosszú és egészséges életért

A távoli és misztikus Japánban-úgy tűnhet- egészen mások az emberek. Máshogy gondolkodnak dolgokról, mást tartanak fontosnak és nyilvánvalóan egészen más az életmódjuk is. Pedig nekik is egy orruk van és két fülük, ahogy anyukám mondaná. Most azonban tekintsünk el a japán néplélekkel kapcsolatos sztereotípiáktól, és figyelmünket fordítsuk a japán életmód felé, hogy hiedelmek helyett tényekkel […]

Ismerős ízek Japánból: tonkatsu és katsu don

A japán ételek ízvilágától sokszor idegenkedik az átlag magyar ember. „Mit nekem nyers hal?”-mondhatja a még felvilágosulatlan fogyasztó, épp’ mielőtt megtudja, hogy a sushi sem mindig nyers összetevőkből áll, majd meg nem kóstolja, hogy aztán-nagy valószínűséggel-örökre beleszeressen. Ami finom, az finom. Na de az sem egészen mindegy, hogy mihez szoktak hozzá ízlelőbimbóink, és gyermekként milyen […]

Vabi-szabi: szépség a tökéletlenségben

Vabi..szabi…? Úgy érted, vaszabi?-nézett rám ma a férjem, amikor szóba hoztam, miről szeretnék bejegyzést írni. Nem, nem a japán vízitormáról lesz szó, hanem a szépségről alkotott sajátos japán felfogásról, ezt nevezik vabi-szabinak. De honnan ered, és mit jelent valójában? A vabi-szabi esztétikája nagy vonalakban a tárgyak egyszerűségét és múlandóságát helyezi előtérbe és tökéletlenségüket értékeli igazán. […]

Japán édességek: a mochi

Kívül sima, belül ragad. Tömör, mégis puha. Kóstold meg, de vigyázz: könnyen a torkodon akadhat…mi az? Mielőtt heves találgatásba kezdenénk, elárulom: a leghíresebb japán desszertről, a mochiról lesz ma szó. Jellemzően újévkor fogyasztják Japánban, ám egész évben találnak alkalmat a mochi élvezetére, így sokféle színben és ízben készül. De hogyan és miből…? Alapanyagok és egy […]

Okinawa titka

Japánhoz tartozik, de mégsem japán. Izgalmas és viharos történelem, egyedülálló nyelv és életstílus jellemzi Okinawát, amely Japán legdélibb tartománya. A 160 szigetből álló szigetcsoport legnagyobb szigete maga Okinawa. Nevének jelentése: „nyílt tenger és kötél”, fővárosa Naha, ahová (és a környező szigetekre) japánok járnak nyaralni. Afféle japán Mallorca, ahol mindenki színes ingekben-ruhákban feszít és a kávézók […]