Korábbi blogbejegyzésünkben már bemutattuk Önöknek Japán tradicionális levesét a miso levest. Most ejtsünk pár szót a miso leves alapjául szolgáló miso pasztáról is. A miso paszta japán gasztronómia egyik legnépszerűbb alapanyaga, amelyet ma már világszerte használnak a főzéshez. A miso nem más, mint egy fermentált szójabab paszta. Ebből készül a híres miso leves, de használhatjuk a halak […]
Szeretettel invitáljuk Önöket a június 22-én 18:00 órakor tartandó különleges teakóstoló vacsoraestünkre, mellyel a japán teák autentikus világába nyerhetnek betekintést az est háziasszonya, Kurita Junko, a Csillagerdő Moments megálmodója által, aki az ezredforduló óta él Magyarországon. A zöld tea fogyasztása Japán kultúrájának szerves része, melyek változatos variációit, a legkiválóbb ízű és minőségű teákat és a […]
Szeretettel invitáljuk Önöket a május 19-én 19:00 órakor tartandó exkluzív ázsiai fúziós vacsoraestünkre, melynek házigazdája és chefje Ádám Csaba lesz, aki a Frankfurtban megrendezett Chaine des Rotisseurs világbajnokság ezüstérmeseként magabiztos professzionalizmussal és határtalan vendégszeretetével veszi át Seiichi Kusumoto vezető séfünktől az est erejéig a Sushi Sei konyháját. A japán hatások és hozzávalók észrevétlenül és a […]
A reggeli az egyik legfontosabb étkezés, sokan kevés figyelmet fordítanak rá, pedig hazánkban is igen változatos alapanyagok kerülnek az asztalra. Önnek mi a kedvenc reggelije? Péksütemény, rántotta, omlett, gyümölcs, esetleg gabonapehely? Bármi is legyen kedvenc fogásunk a korai órákban, szinte biztosak lehetünk abban, hogy a szigetországban az európai szokásoktól eltérő, különleges fogásokkal találkozhatunk. Lássuk, mire számíthatunk, […]
Egyik korábbi bejegyzésünkben már szót ejtettünk a legismertebb Japán desszertről a mochiról, most azonban egy újabb tradicionális édességet a wagashit, és annak filozófiáját szeretnénk Önökkel megosztani… A szemet gyönyörködtető japán édesség, a wagashi fogyasztásának elsődleges célja a japán zöld tea, különösképp a porrá őrölt zöld tea (matcha) ízének kiemelése, karakteres ízének „kerekké” tétele. Gasztronómiai […]
Szeretettel invitáljuk Önöket november 5-én 19:00 órakor tartandó exkluzív Chef Vacsora estünkre, melyen Budapest talán legjobb ár-érték arányú fine dining éttermének, az Olimpia Étterem konyhafőnöke és ügyvezetője, Ádám Csaba lesz vendég chefünk. Csaba a Frankfurtban megrendezett Chaine des Rotisseurs világbajnokság ezüstérmeseként magabiztos professzionalizmussal veszi át Seiichi Kusumoto vezető séfünktől egyetlen est erejéig a Sushi Sei […]
Különleges szezonnyitó vacsoraestünkre invitáljuk Önöket, melyben megmutatjuk, hogy minőségi japán alapanyagok felhasználásával milyen menüsort álmodik meg egy,- a csúcsgasztronómiában jártas magyar chef. A fine dining körökben méltán elismert Tischer Petra Chef minden érzékszervüket elkápráztató öt plusz két fogásos japán menüsorral készül, melyet örömmel ismertetünk Önökkel! Vendégváró Kacsaszív, ponzu, szezám 1. fogás Suzuki, marinált tökfélék, ikura […]
Úgy tartják, legjobb védekezés a támadás. Ez a népi bölcsesség talán jól jön, ha egy gyanús alak settenkedik a nyomunkban, amint hazafelé igyekszünk. Sokkalta nagyobb az esélye azonban annak, hogy tagbaszakadt bűnözők helyett egészen apró, szemmel láthatatlan parányok indulnak háborúba ellenünk, céljuk pedig nem más, mint az egészségünk károsítása. Nem elég tehát a vállunk felett […]
Mindenki látott már mangát vagy animét, ugye? Vagy ha nem, Hello Kitty vagy Pikacsu alakját bármelyikünk fel tudja idézni…ha csak érintőlegesen is találkoztunk velük, biztosan feltűnt, hogy kisbabára emlékeztető módon aranyos figurák ők, arcukon (…pofijukon?) pedig gyakran gyermeteg pír jelenik meg. Ez nem véletlen: a gyermeki minőség, az édes-aranyos-babás megjelenés Japánban már külön esztétikai kategória. […]
Vajon hányan gondolkodtunk el már azon, mitől olyan különleges egy finom teriyaki-szósz vagy egy tál ramen? Vagy bármelyik japán leves…és a legtöbb japán fogás? Az ázsiai–s köztük a japán–konyha rajongói bizonyára elmerengtek már párszor a kérdésen, a válasz azonban csak akkor válik nyilvánvalóvá, ha igazi gourmand-ként látunk hozzá a falatozásnak…vagy amikor megpróbáljuk otthon elkészíteni kedvenc […]